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香港参类药材加工师傅

时间:2017-12-16 21:49:50来源:网络 作者: 太阳城娱乐城
  “严肃,做事情最重要就是严肃;只有保持药材质量标准,才可以把中药的影响延续下去。”问及如何传承中药材的传统制作工艺,93岁的参类药材加工师傅、香港天祥号第二代传人陈郁均日前在广州多次重复这句话,他已经有超过70年的参类药材制作经验。

  由于家境贫困,陈郁均16岁从江门台山前往香港谋生,在香港一家药材铺从事药材加工,一做便是70多年,“一开始什么都不会,跟着师傅做了3年‘学生’后,决定要与众不同,从那时开始,只做参类药材的加工。我这辈子就做好了这一件事情。”

 
 

  与现代大部分以机器加工参类药材不同,陈郁均介绍,传统参类的加工制作工艺是选参、洗参、蒸参、烘干、下尾须、再烘干、包装等流程,主要是通过水蒸的方式,把原本是黄色的参类通过调节火候大小的方式加热或烘干,反复数次,再制成“参饼”。

  假如参类蒸制过程中温度和时间控制不当,会出现参类破肚开裂,导致皂苷外溢,使营养成分流失,“在蒸的过程中,遇到次品都会扔出来,只为保持好品质。”陈郁均说。

  “我从事参类加工技艺多年,最讲究的便是参类药材的产地来源。”陈郁均表示,不同产地所产出的中药材,在药效和性能方面都有所不同,因此在原料选择上最为严格,“以往选择日本产区的参为主,有时候也会选择中国产区的参,但由于受到环境保护政策的影响,耕地日渐减少,上述两个产区优良野生原料的减少,这对中药材的发展是一种威胁。”

  “野生的功效和人工种植的不同,例如野生的花旗参温补为主,不会太寒凉,而人工种植的花旗参则清润。”陈郁均说。

  “西药见效快,但是有副作用;中药见效慢,但是副作用小。”陈郁均笑称,他如今93岁的高龄,仍能思维清晰和手脚灵敏,除了日常坚持轻跑一百下等轻微运动外,还因为闻了参气,“70多年来,我都只从事参类的加工工作,每次到仓库看货,打开装有参类的盒子,都会有参的气味冲上来,可能参类真的有保养的功效,中药对人还是很有用的。”

  广州同康药业有限公司董事长沈小葵日前拜陈郁均为师父,并聘请陈郁均为该公司的技术顾问。沈小葵称,传统中医药专业加工技术已经接近失传,希望通过拜师仪式把传统技艺传承下来。

  面对中药材来源受污染并日益缺少的问题,沈小葵表示,目前该企业从加工技术、肥料等方面建立追溯体系;由于濒危中药材越来越稀少,希望实现有序开发,同时,在加工中药材方面,将推出中药饮片、滴丸剂、超微粉剂等中药制剂,迎合年轻人市场。

  “中药将来还是有市场的,因为有很多老一辈都相信中药,年轻一辈比较忙,没有这么多时间煲中药,因此研发中药饮片是将来发展的趋势。”陈郁均说:“我希望中药可以发展得越来越好,望后辈多努力创新。”


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